Gạo nguyên cám là gì? Phân biệt giữa gạo nguyên cám và gạo còn cám

 Gạo nguyên cám là gì? Phân biệt giữa gạo nguyên cám và gạo còn cám

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa gạo còn cám và gạo nguyên cám. Tuy nhiên, chúng là hai loại gạo hoàn toàn khác nhau với những đặc điểm riêng. Vậy thì điểm khác nhau giữa gạo còn cám và gạo nguyên cám là gì? Gạo nguyên cám có gì đặc biệt? Cùng Chợ Gạo Miền Tây tìm hiểu ngay dưới đây.

1. Gạo nguyên cám là gạo gì? Đặc điểm gạo nguyên cám

Gạo nguyên cám không trải qua quá trình đánh bóng sau thu hoạch

1.1. Gạo nguyên cám là gì? Đặc điểm của gạo còn nguyên cám

Gạo nguyên cám là gì? Gạo nguyên cám là loại gạo khi vừa gặt xong thì chỉ trải qua quá trình tuốt trấu mà không được đánh bóng hay làm trắng sau khi thu hoạch. Do đó, hạt gạo giữ lại nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe trong lớp vỏ cám.

1.2. Cấu tạo hạt gạo nguyên cám từ lúa

• Vỏ trấu là vỏ ngoài cùng của hạt lúa bao bọc và chiếm 20% khối lượng.
• Lớp tiếp theo bao phủ phía ngoài cùng hạt gạo là lớp vỏ mỏng có màu hồng hoặc đỏ hay nói cách khác nó gọi là cám chiếm từ 7-8% khối lượng, bên trong gồm những tế bào diệp lục. Khi xay xát dù nhẹ, lớp này cũng bong hoàn toàn thành cám. Đây cũng là lớp chứa đựng nhiều protein và lipid. Tùy theo mức độ xay xát mà hạt gạo mất hoàn toàn hay một phần.
• Phôi của hạt (Mầm): Chứa rất nhiều các loại men (enzym), vitamin, chất khoáng, protein, lipid… và hầu như không có tinh bột. Dù xay xát ở mức vừa phải thì phôi cũng bị bong ra theo cám, làm cho hạt gạo bị khuyết một đầu.
• Cuối cùng là hạt gạo bên trong chiếm 70% khối lượng còn lại.
• Như vậy hạt gạo nguyên cám sẽ chỉ mất đi lớp vỏ trấu bên ngoài.

Cấu tạo hạt gạo nguyên cám

1.3. Lợi ích của gạo nguyên cám là gì?

Lợi ích của gạo nguyên cám là gì? Gạo nguyên cám là một “kho tàng” dinh dưỡng với hàm lượng chất xơ cao. Đồng thời sở hữu nhiều vitamin và khoáng vi lượng quý giá.

Các vitamin như B1, B2, B3, B5, B6, B9. Cùng với đó là một số khoáng vi lượng như canxi, sắt, kẽm, magie, kali, photpho. Chúng chủ yếu tập trung ở lớp cám của hạt gạo. Trong đó, vitamin B1 trong cám gạo đóng góp tích cực vào sự cải thiện chức năng tim, trí nhớ và tuần hoàn máu.

Gạo nguyên cám sở hữu nhiều vi lượng tốt cho sức khỏe

Không chỉ vậy, khi ăn gạo nguyên cám, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn. Vì vậy, gạo nguyên cám là lựa chọn tốt để hỗ trợ giảm cân. Và phù hợp cho người tiểu đường.

Ngoài ra, gạo nguyên cám còn là nguồn dinh dưỡng đặc biệt quan trọng cho trẻ nhỏ. Chúng giúp cải thiện chất lượng ăn uống, giấc ngủ và hỗ trợ phát triển trí tuệ một cách toàn diện.

1.4. Quy trình sản xuất gạo nguyên cám

Quy trình sản xuất gạo nguyên cám trải qua 4 bước như sau:

• Bước 1: Gieo mạ và trồng lúa nước.
• Bước 2: Sau khi lúa được gieo trồng lớn và chín thì người dân sẽ thu hoạch lúa. Lúa được thu về sẽ được tuốt bằng máy để phân loại ra rơm và thóc.
• Bước 3: Những hạt thóc được phân loại sẽ được để riêng và đem đi phơi cho đến khi săn chắc lại.
• Bước 4: Đem những hạt thóc đã được phơi xay lại bằng máy xay xát để loại bỏ lớp trấu. Thường họ sẽ xay xát 2 lần để loại bỏ hoàn toàn lớp trấu bên ngoài cho ra được hạt gạo nấu ăn.

2. Gạo còn cám là gạo gì? Đặc điểm gạo còn cám

Gạo còn cám vẫn giữ nguyên lớp cám tự nhiên

2.1. Gạo còn cám là gạo gì? Đặc điểm gạo còn cám

Gạo còn cám là gạo gì? Gạo còn cám là loại gạo không trải qua quá trình xay xát để loại bỏ lớp cám như các loại gạo thông thường. Do đó, gạo vẫn giữ nguyên lớp cám tự nhiên xung quanh hạt gạo.

Cách phân biệt cám gạo còn cám rất đơn giản. Khi sờ vào, hạt gạo thường có cảm giác nhám nhám như bụi. Và bề mặt không mịn màng như gạo đã được lọc.

Khi vo gạo, nước thường trở nên đục nên nhìn không được sạch. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa gạo còn cám là gạo kém chất lượng. Ngược lại, thực tế gạo còn cám chứa nhiều dưỡng chất có lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích gạo còn cám là gì?

Lợi ích gạo còn cám là gì? Gạo còn cám có lợi ích:

• Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch
• Chậm quá trình lão hóa. Và
• Giúp cơ thể phát triển một cách toàn diện.
• Gạo còn cám cũng chứa lượng lớn khoáng chất và vitamin.

Một số vi lượng tốt cho sức khỏe có thể kể đến như kẽm, sắt, canxi,… Tất cả giúp cho quá trình hoạt động của cơ xương và hệ thần kinh một cách tốt nhất.

Gạo còn cám giúp tăng cường hệ miễn dịch

Nhờ những ưu điểm trên, gạo còn cám trở thành một lựa chọn dinh dưỡng và bổ ích. Gạo được bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày, duy trì sức khỏe cho cơ thể.

3. Cách phân biệt cám gạo nguyên chất gạo còn cám

Điểm khác biệt giữa gạo còn cám và gạo nguyên cám là gì? Để phân biệt cám gạo nguyên chất và gạo còn cám, bạn nên để ý đến đặc điểm của nó:

• Gạo còn cám mang đặc điểm dễ nhận biết đó là có màu trắng ngà, khi cầm vào sẽ thấy nhám nhám, khi vo gạo sẽ cho ra nước màu đục như sữa.
• Gạo nguyên cám bao phủ phía ngoài cùng hạt gạo là lớp vỏ mỏng có màu hồng hoặc đỏ, vàng nhạt.

Cách phân biệt cám gạo nguyên chất

Hãy xem ngay trong bảng so sánh dưới đây.

Tính chất	Gạo nguyên cám	Gạo còn cám
Định nghĩa	Gạo sau khi gặt chỉ được tuốt trấu mà không đánh bóng hay làm trắng, giữ lại lớp vỏ cám.	Gạo sau khi gặt vẫn còn lớp vỏ cám không bị tách ra hoặc ít bị tách ra.
Màu sắc lớp vỏ	Màu đỏ, hồng hoặc vàng nhạt.	Màu nâu vàng hoặc nâu sẫm.
Hàm lượng dinh dưỡng	Có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao như sắt, canxi, kẽm,…	Có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, nhưng thường thấp hơn gạo nguyên cám.
Đặc điểm dinh dưỡng	Giữ lại nhiều chất xơ và các thành phần dinh dưỡng trong lớp cám.	Cũng chứa một số chất xơ và dinh dưỡng, nhưng có thể ít hơn do ít cám bị giữ lại.
Sử dụng	Thích hợp cho người ăn kiêng, giảm cân và người bị tiểu đường.	Thích hợp cho mọi đối tượng trong bữa ăn hàng ngày.

4. Ăn gạo nguyên cám hay gạo còn cám tốt hơn?

Việc chọn giữa gạo nguyên cám và gạo còn cám phụ thuộc vào nhu cầu và ưu tiên dinh dưỡng của mỗi người. Nếu bạn muốn tận dụng những chất dinh dưỡng quý giá trong lớp vỏ cám, gạo nguyên cám là lựa chọn tuyệt vời.

Tuy nhiên, nếu bạn ưa thích cơm ngon và dễ ăn thì cũng có thể chọn gạo còn cám. Quan trọng nhất là hãy duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng. Từ đó, đảm bảo nhận đủ dinh dưỡng từ các nguồn thực phẩm khác nhau.

Chọn gạo nguyên cám hay gạo còn cám phụ thuộc vào nhu cầu của mỗi người

5. Lưu ý khi chế biến gạo nguyên cám

Việc nấu gạo nguyên cám sẽ khá mất thời gian hơn so với gạo thường. Để cơm được ngon thì nấu gạo sẽ thường mất khoảng từ 35-40p để nấu.

Bạn có thể xem cách nấu gạo nguyên cám qua các bước sau:

• Bước 1: Tiến hành vo gạo. Để cắt giảm thời gian nấu thì bạn nên ngâm gạo trong nước ấm trong khoảng 45p để gạo nở ngon hơn, vì gạo rất cứng.
• Bước 2: Cho nước vào nồi với tỉ lệ 2 nước : 1 gạo. Có thể dùng lại nước ngâm gạo để nấu, sẽ chứa nhiều dinh dưỡng hơn.

Một lưu ý nhỏ: Khi đong nước nấu thì nên đong nước theo lượng gạo khô lúc chưa ngâm.

6. Mua gạo nguyên cám, gạo còn cám ở đâu chất lượng?

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại gạo nguyên cám và gạo còn cám. Việc chọn mua loại gạo ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe là cần thiết. Vì thế, bạn nên chọn những nơi phân phối gạo chất lượng và uy tín. Chợ Gạo Miền Tây là địa chỉ chuyên cung cấp gạo sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt giữ nguyên hương vị tự nhiên của gạo.

Chợ Gạo Miền Tây đang cung cấp đa dạng các loại gạo nguyên cám. Có thể nhắc đến như gạo lứt đỏ, tím hoặc trắng. Gạo đạt tiêu chuẩn HACCP, không đấu trộn, không chất bảo quản, không tẩy trắng hay tạo mùi.

Chợ Gạo Miền Tây cung cấp gạo nguyên cám uy tín

Bạn có thể chọn các loại gạo còn cám thơm ngon, có được dinh dưỡng tối ưu. Tại Chợ Gạo Miền Tây có cung cấp gạo Lài Long Phụng, Lài Sữa Khổng Tước Nguyên, gạo ST25. Đây là những dòng gạo còn cám chất lượng.

Chợ Gạo Miền Tây cung cấp gạo còn cám chất lượng

Hy vọng rằng thông tin chia sẻ giúp bạn hiểu rõ hơn về gạo nguyên cám là gì. Đồng thời nắm được điểm khác biệt giữa gạo còn cám và gạo nguyên cám. Từ đó, bạn có thể lựa chọn loại gạo phù hợp nhất cho gia đình mình.

Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ ngay qua hotline để được Chợ Gạo Miền Tây hỗ trợ và tư vấn thêm. Chúng tôi luôn sẵn lòng đồng hành cùng bạn trong việc chọn lựa thực phẩm an toàn, giá tốt cho gia đình và các hoạt động kinh doanh.

CHỢ GẠO MIỀN TÂY

• Nhà máy 1 – 2: Quốc Lộ 50, Xã Yên Luông, Huyện Gò Công Tây, Tỉnh Tiền Giang.
• Trụ sở giao dịch: Lầu 10, Tòa nhà Beautiful Saigon, Số 2 Nguyễn Khắc Viện, Tân Phú, Quận 7, TP.HCM
• Hotline: 028.665.999.27 – 0907.282.012
• Email: info@gaovinhhien.vn – gaovinhhien@gmail.com

Nguồn: https://chogaomientay.com/cac-loai-gao/gao-nguyen-cam-la-gi/